Le miel de sarrasin ou de blé noir est le miel emblématique de la Bretagne.
Il est devenu un miel de grand cru avec une production locale faible, il se récolte de juillet à fin août, sa couleur est foncée, son arôme discret avec de puissantes saveurs boisées, sa consistance est épaisse et très agréable en bouche. Le miel de sarrasin est très nutritif.

Nous observons sur le miel de sarrasin comme chez les miels contenant très peu d'eau la formation d'une « fleur » à la surface: c'est un phénomène naturel qui ne nuit pas à la qualité.

Grillez une tranche de pain paysan, tartinez-la de beurre salé et d'une fine couche de miel de Sarrasin. Un délice !!!

Récolté en Bretagne